がめ煮 九州料理レシピ・作り方 | 九州料理レシピ用語集 がめ煮とは、炒り鶏や筑前炊きなどと呼ばれ、昔、福岡県北部を「筑前(ちくぜん)の国」といっていたことから「筑前煮」とも呼ばれます。博多弁の「がめくり込む」(「寄せ集める」などの意)が名前の由来とも言われている。また、博多湾に多くいたカメを食材に用いていたことから亀煮から「がめ煮」と名づけられたとの説もあるとのこと。 九州料理レシピ関連ページ薩摩料理ラーメン替え玉九州料理レシピ用語集ラーメンバリカタ辛子レンコン九州料理「がめ煮(筑前煮)」作り方・レシピ福岡県の郷土料理「いわし明太」の作り方・レシピ九州料理レシピ・作り方リンク集福岡県の郷土料理「もつ鍋(しょうゆベース)」の作り方・レシピ博多トンコツラーメンの作り方・レシピ その他の九州料理レシピ ラーメン替え玉 辛子レンコン ラーメンバリカタ 薩摩料理