宮崎名物チキン南蛮の作り方・レシピ

 宮崎名物チキン南蛮の作り方・レシピ

九州料理の代表格。忘れてはいけないのが九州宮崎の九州料理のチキン南蛮ですね。

九州料理の中でも全国区かもしれませんね。チキン南蛮定食やチキン南蛮弁当などよく見かけますね。白飯にチキン南蛮。。思い出すだけで胃液出そうです(笑)

それでは、今回はチキン南蛮の作り方・レシピを紹介出来ればと思います。

<材料>(4人分)
鶏胸肉 大2枚
塩 少々
こしょう 少々
卵 1個分 (溶いたものを使用)
薄力粉 適量
油 適量 (揚げ油)

チキン南蛮に必須のタルタルソースの作り方も。

卵 1個 (ゆでたもの)
マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1
ピクルス (きゅうりみじん切り) 適量
パセリ (みじん切り) 適量

<チキン南蛮の作り方・レシピ>
1.まずはタルタルソースを作ります。ゆで卵・ピクルス・パセリをみじん切りにし、マヨネーズとレモン汁と共に混ぜる。
2.鶏肉は皮を取り除き、半分に切ります。厚みのある部分に軽く包丁を入れて開くようにして厚さを調節し、すりこぎなどで肉を叩いて均一の厚さにします。軽く塩こしょうを。
3. 鶏肉に小麦粉をつけて余分な粉をはたいたら、溶き卵で絡めます。
4.中温の揚げ油で、両面がきつね色になり中心まで完全に火が通るまで揚げます。
5.鶏肉が揚がったら、食べやすい大きさに切ってタルタルソースを添えます。

意外とお手軽なんです。
ぜひチキン南蛮作ってみてくださいね。今日のランチは絶対チキン南蛮定食を食べる(笑)