ラーメン替え玉 九州料理レシピ・作り方 | 九州料理レシピ用語集 ラーメンにおいて、麺単体でのおかわりのことを指す。 食べているラーメンの汁の中に足す店と、別皿で出す店がある。大盛にすると伸びがちな細麺を使った店に多い。極細麺が多い、九州(博多や久留米、熊本など)のラーメンにおいてもっともポピュラーであり、ざるからどんぶりへ麺を投げ入れるものなど。 九州料理レシピ関連ページ辛子レンコンラーメンバリカタ九州料理レシピ用語集薩摩料理がめ煮九州料理「がめ煮(筑前煮)」作り方・レシピ北九州小倉名物「焼きうどん」の作り方・レシピ九州の雑煮の作り方・レシピ鹿児島県の郷土料理「きびなご南蛮」の作り方・レシピ宮崎県の郷土料理「冷や汁」の作り方・レシピ その他の九州料理レシピ がめ煮 九州料理レシピ用語集 薩摩料理 ラーメンバリカタ