長崎佐世保名物・ソウルフード「レモンステーキ」の作り方・レシピ

長崎佐世保名物・ソウルフード「レモンステーキ」の作り方・レシピを紹介します。
長崎佐世保名物・ソウルフード「レモンステーキ」とは、アメリカ海軍の影響で、流行したステーキを日本人の口にあうようにアレンジして生まれた佐世保発祥のグルメ。レモンステーキは、牛肉を食べやすい薄切りにして、それを鉄板の上に置き、焼きあがる直前にレモン風味の醤油ベースソースをかけていただきます。

通常の牛肉ステーキとは異なり、レモン果汁たっぷりの爽やかな味わいが特徴です。とてもごはんが進む料理の一つですね。

 

＜レモンステーキ レシピ 材料＞(1人分)
牛薄切り肉（ロース）：150～200g
玉ねぎ：1/4～1/2個
バター：20g
レモン：1個
牛脂：1個

合わせ調味料
酒：大さじ1
みりん：大さじ2
砂糖：小さじ1
しょうゆ：大さじ1と1/2
おろしにんにく：小さじ1/2

＜レモンステーキ 調理方法・作り方＞
1.玉ねぎは薄切り、レモンは横半分に切り、2枚薄切りにして残りは果汁をしぼって種を取り除く。

2.レモンだれを作る。ボウルにレモン果汁を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

3.フライパンに牛脂を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてある程度柔らかくなるまで炒める。フライパン内にスペースを作り、バターを加えて溶かす。
牛薄切り肉（ロース）を広げて並べ入れる。

4.肉の周りが赤身が取れてきたら、ここでレモンだれを全体にまわし入れる。玉ねぎはレモンだれが絡むように炒め、肉は上下を返して火が通るまで焼く。
ある程度炒めたら玉ねぎ、肉を取り出し、お皿などの器に盛る。

5.フライパンを再び中火で熱し、残ったレモンだれを混ぜながら1分ほど煮詰めて4にかける。薄切りにしたレモンをのせる。

6.レモンステーキの出来上がり！

 

今回は長崎佐世保名物・ソウルフード「レモンステーキ」の作り方・レシピを紹介させていただきました。意外と手軽に料理出来ますし、簡単料理に入るかと思います。ちなみにレモンステーキを作った鉄板やフライパンにあとから白ご飯を混ぜる、これまた美味しいです。
ぜひ、長崎佐世保名物・ソウルフード「レモンステーキ」の作り方・レシピ試してみてくださいね。