福岡県福岡市の屋台発祥の「焼きラーメン」の作り方・レシピ

今回は、福岡県福岡市の屋台発祥の「焼きラーメン」の作り方・レシピを紹介します。
1968年に福岡県の福岡市天神で創業した屋台「小金ちゃん」が発祥と言われ、福岡人を中心に人気の高い「焼きラーメン」であり茹でたラーメンの麺に豚骨スープと特製ソースを絡めて鉄板で焼いた料理です。

今ではサイドメニューに焼きラーメンを提供している屋台も多く、福岡屋台の人気メニューのひとつとなっています。食感としては焼きそばに近いのですが、焼きラーメンや焼きそばとは全く異なる味ですね。

 

＜焼きラーメン レシピ 材料＞(1人分)
とんこつラーメンの麺（中華麺）：1袋
添付の粉末スープ：1袋
油：小さじ1
お湯：50mL
豚バラ薄切り：100g[1cm幅に切る]
玉ねぎ：1/4個[薄くスライス]
太もやし：50g
塩・こしょう：少々
紅しょうが：適量
小ねぎ：適量[小口切り]
卵：お好みでトッピング

＜焼きラーメン 調理方法・作り方＞

1.とんこつラーメンの麺を沸騰したお湯に入れ、ひと煮立ちさせる。ほぐしながら2分程ゆで、ザルにあげる。お湯に添付の粉末スープを溶かしておく。

2.フライパンに油を中火で熱し、豚バラスライスを入れて炒める。色が変わったら玉ねぎ、太もやし、にらを加え、塩・こしょうを振りさらに炒める。

3.（2）に（1）の麺を加え炒め合わせ、（1）のスープを加えて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。皿に盛り、紅しょうが、小ねぎをのせる。

4.「焼きラーメン」の出来上がり

 

焼きラーメンは野菜もしっかり摂れて、タンパク質も一人前で約25gが摂取出来て栄養抜群の料理です。小腹が空いた時でも良いですし、朝昼晩ごはんでもサクッと作れてサクッと食べれる料理です。
福岡屋台で人気の「焼きラーメン」の作り方・レシピを紹介しました。ぜひ焼きラーメンと作って食べてみてくださいね。