辛子レンコン

辛子レンコンとは熊本県を代表する郷土料理、「（辛子）からしれんこん」。しゃきしゃきとしたレンコンの食感と、つんと鼻に抜ける辛さ。主に酒のさかなとして、熊本県内で広く親しまれている郷土料理。蓮根は増血剤として優れている上に辛子には食欲増進作用があり、一般家庭でも作られ熊本名物の人気郷土料理。