がめ煮 九州料理レシピ・作り方 | 九州料理レシピ用語集 がめ煮とは、炒り鶏や筑前炊きなどと呼ばれ、昔、福岡県北部を「筑前(ちくぜん)の国」といっていたことから「筑前煮」とも呼ばれます。博多弁の「がめくり込む」(「寄せ集める」などの意)が名前の由来とも言われている。また、博多湾に多くいたカメを食材に用いていたことから亀煮から「がめ煮」と名づけられたとの説もあるとのこと。 九州料理レシピ関連ページ薩摩料理ラーメン替え玉九州料理レシピ用語集ラーメンバリカタ辛子レンコン福岡県の郷土料理「もつ鍋(味噌ベース)」の作り方・レシピ博多料理「ゴマサバ(ごまさば)」の作り方・レシピ佐賀県の郷土料理「イカの活きづくり」の作り方・レシピ大分県の郷土料理「だご汁(だんご汁)」の作り方・レシピ宮崎名物「地鶏の炭火焼き」の作り方・レシピ その他の九州料理レシピ 薩摩料理 辛子レンコン 九州料理レシピ用語集 ラーメンバリカタ