ラーメン替え玉 九州料理レシピ・作り方 | 九州料理レシピ用語集 ラーメンにおいて、麺単体でのおかわりのことを指す。 食べているラーメンの汁の中に足す店と、別皿で出す店がある。大盛にすると伸びがちな細麺を使った店に多い。極細麺が多い、九州(博多や久留米、熊本など)のラーメンにおいてもっともポピュラーであり、ざるからどんぶりへ麺を投げ入れるものなど。 九州料理レシピ関連ページ辛子レンコンラーメンバリカタ九州料理レシピ用語集薩摩料理がめ煮鹿児島県の郷土料理「きびなご南蛮」の作り方・レシピ九州料理の馬刺し(馬肉)について博多料理「ゴマサバ(ごまさば)」の作り方・レシピ九州長崎名物「皿うどん」作り方・レシピ福岡県の郷土料理「もつ鍋(しょうゆベース)」の作り方・レシピ その他の九州料理レシピ 薩摩料理 がめ煮 九州料理レシピ用語集 辛子レンコン